骨密度仪专家阐述我们平时用食疗补钙留住骨质的几大误区正好击中了你
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【标题】《骨密度仪专家阐述我们平时用食疗补钙留住骨质的几大误区正好击中了你》
【摘要】都知道食疗胜过药疗，那么为了留住骨质，从膳食中得到更多的钙，并促进钙吸收是日常保健的关键。如果稍不小心，就有可能陷入补钙的饮食误区当中！看看下面这些常见的误区吧，有哪些正好击中了你？
【关键词】骨密度仪专家、食疗补钙、误区
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“人的骨质，就如同在银行存钱，年轻时存得多，到年老后即使花得多，也经得起。”―是对《健康之家》近期“留住骨质”大行动的最好描述。
都知道食疗胜过药疗，那么为了留住骨质，从膳食中得到更多的钙，并促进钙吸收是日常保健的关键。如果稍不小心，就有可能陷入补钙的饮食误区当中！看看下面这些常见的误区吧，有哪些正好击中了你？
误区 吃牛肉有利于骨骼健壮
不少人相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，往往吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低―所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。
误区 吃蔬菜与骨骼健康无关
不少人在热爱动物食品的同时，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多含中等量的钙，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼是必须的。
误区 菠菜对补钙毫无益处
许多人都知道，菠菜不可与豆腐一起吃，因为其中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这些人没看到问题的另一个方面―菠菜当中也含有大量促进钙吸收的元素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。菠菜是公认的维生素K的宝库，含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热，而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收，因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。
误区 吃水果代餐有利于骨骼健康
很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且只吃水果会导致蛋白质严重缺乏。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙的摄入量都严重不足，只会加速骨质疏松的发生。
误区 喝饮料与补钙无关
为了改善口感，饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者――因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化！而且其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制摄入碳酸甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。但要小心所谓的“茶饮料”，它们的颜色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好处。
误区 喝了骨头汤就不会再缺钙
骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶入过多的铝。
误区 海带可以补钙
不少文章都告诉你，海带里面的钙很多――但只限于干海带。可是干海带谁能大量吃呢？一旦吸了水，钙含量就不算多了。而且，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。但海带也不是毫无裨益，它是典型的成碱性食品，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助。
误区 用内酯豆腐来补钙
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。
